Ingrédients pour 4 tartelettes

« Pâte à tarte » crue

80 gr d’amandes

30 gr de noix de cajou

3 dattes ou pruneaux

20 gr de purée d’amande blanche

1 cs d’huile de coco solide

1 cs de sirop d’agave

1 cs de farine de coco

1 pincée de fleur de sel

Mixez le tout. Garnissez les fonds des moules avec cette pâte.

Garniture : 

1 à 2 cs de rhum

1/2 cc de graines de vanille

3 bananes

100 gr de chocolat

5 cs de crème de coco

Mélangez le rhum et la vanille et mettez-les dans un petit récipient.

Pelez 3 bananes. Mettez-les dans le panier vapeur avec le récipient de rhum/vanille. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Mixez le tout.

Déposez cette compote banane/vanille sur le fond de tarte.

Faites fondre 100 gr de chocolat noir au bain marie ou à la vapeur pendant 5 minutes. Mélangez le chocolat avec la crème de coco et déposez un peu de crème chocolat sur chaque tartelette.